Fondée en 1895 par Adélard Perron, la vieille fromagerie Perron a été construite selon les normes gouvernementales de son époque. Elle s'inscrivait alors dans un vaste réseau de fromageries artisanales qui façonnaient le paysage rural du Québec. En 1897, on en comptait plus de 1 266 à travers la province.

Aujourd'hui, elle est la dernière représentante authentique de ces fromageries d'antan encore debout. Fidèle à son architecture d'origine et à son ambiance d'époque, elle témoigne avec éloquence du savoir-faire traditionnel et de l'importance économique de l'industrie fromagère dans les communautés rurales de la fin du XIXe siècle.

Grâce à son caractère unique et à sa valeur historique exceptionnelle, la fromagerie a été classée monument historique exceptionnel en octobre 1989 par le ministère de la Culture du Québec. Cette reconnaissance officielle confirme son rôle essentiel dans la préservation de la mémoire collective et du patrimoine agroalimentaire québécois.