Un patrimoine rare

Ce bâtiment en activité jusqu’en 1967 a été reconnu « immeuble patrimonial » en 1989 par le gouvernement du Québec. Il s’agit du dernier témoin des fromageries artisanales. C’est aussi ici à Saint-Prime que cinq générations de Perron se sont transmis les secrets de fabrication d’un des cheddars les plus appréciés au Canada et en Angleterre.

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