Glacière et travaux d’hiver

Avec ses murs épais de ciment doublés d’une charpente en bois, la glacière est remplie de blocs de glace, durant l’hiver. Couverts de sciure de bois, ces blocs se conservent tout l’été et une partie de l’automne. C’est le fromager qui, l’hiver venu, attèle le cheval au traîneau pour aller sur le lac Saint-Jean « faire de la glace ».

Soulignons qu’avant 1950, les vaches produisent si peu de lait l’hiver que la production de fromage s’échelonne de mai à septembre seulement. Voilà pourquoi le fromager en profite pour aller couper du bois, réparer et entretenir son bâtiment, ses outils et ses équipements.

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